Ученые ФИЦ «Институт биологии южных морей им. А.О. Ковалевского» разработали технологию выращивания фитопланктона с заданным содержанием витаминов и прочих микроэлементов. С помощью специальных датчиков они отслеживают условия роста организмов и его динамику, а затем настраивают их для получения нужного результата.
На основе этих микроорганизмов можно будет изготавливать БАДы и функциональные продукты. Плюс такой технологии не только в том, что водоросли содержат известное количество полезных веществ, но и в том, что вещества эти смогут поступать в организм человека в легкоусвояемой форме.
Технология несложная, так что она подойдет даже для небольших производств. По словам исследователей, урожай фитопланктона можно собирать ежедневно уже через месяц после запуска. Пока существует только опытное производство — там работники ФИЦ анализируют самих одноклеточных и способы их выращивания. Налажен выпуск уже более десяти видов с разными свойствами.
Также готовы экспериментальные продукты — сыры, кефиры, йогурты, мороженное, мармелад, леденцы от кашля, подсолнечное масло и даже газировка. Все — с вытяжкой из водорослей. Такие продукты помогут побороть недостаток определенных веществ не только отдельным людям, но и целым регионам — например, тем, где мало солнечного света.