В Китае заработала первая фабрика по выпуску культивированного мяса.
— Шанхайская CellX запустила пилотный биореактор объемом 2 тыс. л. Это немного — он сможет производить всего несколько тонн мяса в год.
— Уже сейчас она утверждает, что ей удалось снизить себестоимость мяса до примерно $220/кг, что сравнимо с премиальными говяжьими отрезами вроде вагю.
— К 2025 компания собирается выйти на плановые мощности в несколько сотен тонн продукции в год. После этого цена может снизиться в 10 раз.
— В этом году CellX постарается получить разрешение на продажу своего мяса в США и Сингапуре. Пока это единственные страны, где такой продукт может продаваться.
— При этом в Китае развитие индустрии синтетического белка входит в пятилетний план, призванный снизить вред местной промышленности на окружающую среду.