Codex Alimentarius — «продовольственный кодекс», созданный в Риме в 1962 году двумя организациями ООН: ФАО и ВОЗ. Цель кодекса — международный механизм продвижения ЗОЖ и экономических интересов потребителей за счет регулирования производства и оборота пищевых продуктов.
В настоящее время Codex Alimentarius (https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/home/ru/) содержит более 200 стандартов, охватывающих такие вопросы, как маркировка, пищевые добавки, методы анализа и отбора проб, импорт продуктов питания, экспортный контроль и сертификация, содержание пестицидов и контаминантов в пищевых продуктах.
Соблюдение стандартов Codex Alimentarius подтверждает, что пищевой продукт безопасен и может быть реализован через торговую сеть. Члены Кодекса (общим числом 188) согласовывают научно обоснованные рекомендации во всех областях, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов.