Шанхайская компания Change Bio выпустила дрожжевые сливки, творог и мороженое на основе микробного белка, сообщает сетевое издание South China Morning Post. Продукция производится с применением технологии дрожжевой ферментации, которая была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Китая. Чтобы удовлетворить растущие потребности населения и обеспечить продовольственную безопасность, страна активно поддерживает альтернативные способы производства белковых продуктов, в том числе из растений и микроорганизмов.
Микробный ингредиент, который выступает в качестве источника белка, был назван Kluvy Protein. Производимые из него продукты идентичны молочным по вкусу и текстуре, но не содержат компонентов животного происхождения, пишет издание. Стоимость продукции сопоставима с ценами на традиционные молочные продукты.