QGAR пептид, выделенный из свиного коллагена — обладает антиоксидантными свойствами
Пептиды с аминокислотной последовательностью HVTEE и PVPVEGV, получены с помощью ферментативного гидролиза мяса птицы — антиокислительное действие в отношении липидов, хелатирующий эффект
Пептид с последовательностью VNFKLLSHSLLVTLASHL, выделенный из бычьего гемоглобина — антибактериальныя активность в отношении Esherichia Coli, Candida albicans и
Staphylococcus aureus
Опиоидные пептиды с последовательностью LVVYPWT, LVVYPWTORF и LVVYPWTQR, полученные из мяса свиней — обезболивающий эффект
Гидролизат белков длиннейшей мышцы спины свиней — антитромбический эффект, эквивалентный эффекту аспирина
Кроме того, регуляция иммунологических, желудочно-кишечных и неврологических реакций некоторыми видами биологически активных пептидов обеспечивает жизненно важную основу для профилактики гипертонии, ожирения, диабета и других метаболических нарушений.
Источник: Всё о мясе