С 5 по 8 июля этого года SuperFood принял участие в международной выставке «Иннопром», которая проходила в Екатеринбурге.
Событие было посвящено теме гибкого производства. «Иннопром» – это про инновации, науку и международный бизнес.
Развитие робототехники, новых технологий, цифровизация – все это, казалось бы, трудно соотносится с темой специализированного питания. Но только на первый взгляд.
Один из обсуждаемых проектов на выставке – FoodNet, и по слову «Food» нетрудно догадаться, что здесь «замешана» еда.
В этой статье мы расскажем о перспективах рынка пищевых продуктов, и почему такой сегмент, как специализированное питание, задуман «умным» и технологичным.
Итак, если кратко, FoodNet – это крупнейший мировой рынок продуктов питания, нацеленный на создание и развитие технологий в пищевой и агропромышленности. Проще говоря – план развития отечественного сельского хозяйства, где оптимизируются все этапы «жизни» продуктов – от производства до выпуска и утилизации. Главная цель проекта – доступность и повышение качества нашего питания.
У FoodNet есть определенный набор групп сегментов рынка, и вот самые ключевые:
- «Умное» сельское хозяйство, которое отличается высокой продуктивностью за счет внедрения новых технологий и систем;
- Высокотехнологичные цепи поставок продукта;
- Органическое и биологизированное сельское хозяйство (где немалую роль играет экологичность);
- Альтернативные источники как сырья, так и пищи;
- И конечно, персонализированное и специализированное питание.
Для всех перечисленных групп есть общие «рычаги» развития индустрии. А именно – высокотехнологичные решения. По задумке FoodNet к 2035 году нужно внедрить основные технологические тренды:
- Машинное обучение и искусственный интеллект;
- Оптимизация отечественных систем и баз информации, их прозрачность и безопасность, в том числе внедрение финансовых технологий;
- Системы, позволяющие зондировать и картрировать местность;
- Внедрение новых биоматериалов;
- Развитие робототехники, автоматизация процессов в пищевой промышленности;
- 3D-принтинг;
- Повышение уровня знаний потребителей о продуктах и оборудовании, выстраивание эмоциональной связи с клиентом;
- Развитие геномных и биотехнологий и так далее.
Вернемся к нашему рынку продуктов спецпитания – не менее важному, чем другие, в рамках проекта FoodNet. Согласно идее, качество питания значительно повысится, если уделить внимание каждому сегменту:
- Продуктам и оборудованию для специализированного и функционального питания – их качеству, доступности;
- Внедрению цифровых решений – сервисов, баз информации о продукции, состоянии здоровья потребителей и так далее;
- Продуктам и оборудованию (в том числе домашнему) для персонализированного питания, индивидуальных пищевых добавок;
Поэтому робототехника, информационные технологии, экологичность продуктов и упаковок, новые технологии – не что-то «далекое»: это перспективы, которые направлены на улучшение качества жизни. Производство циклично, гибко, и все изменения, нововведения и тренды сильно влияют на рынок специализированных продуктов.
Материал подготовила Александра Горюнова.