К такому выводу пришли японские ученые, исследовав лабораторных крыс, перорально потреблявших гомогенат устриц.
Добавки с устрицами повышали уровень таурина в плазме и скелетных мышцах и усиливали фосфорилирование AMPK. Также, потребление устриц способствовало митохондриальному биогенезу в скелетных мышцах с повышением регуляции MEF2A, SDH и GLUT4.
В эксперименте использовали устриц вида Crassostrea gigas (Устрица гигантская), выращенных во внутреннем Японском море (Сэто). Данный вид устриц произрастает также в акваториях Европы и Австралии.
Как показали исследования, содержание таурина в устрицах может варьироваться в зависимости от сезона: с ноября по май постепенно увеличивалось, а затем резко снижалось с августа по сентябрь.
Источник: JFF