Для защиты от внешних триггеров деградации и контроля высвобождения в ЖКТ жирорастворимого витамина Е может применяться инкапсуляция в микрочастицы на основе биополимеров.
Для создания и оценки эффективности различных систем инкапсуляции португальские ученые протестировали бинарные и тройные смеси пектина, модифицированного хитозана и модифицированного крахмала.
Результаты показали следующее:
— Эффективность инкапсуляции составила более 70 ± 30 % для всех микрочастиц
— Модифицированный крахмал и модифицированный хитозан в целом могут способствовать более медленному высвобождению
— Микрочастицы, индивидуально состоящие из пектина, способствовали более быстрому высвобождению витамина Е.
При этом, был выбран самый простой метод инкапсуляции — с помощью распылительной сушки. Размер частиц составлял от 4,71 до 421,13 мкм в зависимости от инкапсулирующего агента.
P.S.: на рисунке — фотографии частиц, сделанные с помощью электронного микроскопа.
Источник: IJBM