Что такое молоко А2?


Молоко А2 — это коровье молоко, которое содержит только белок бета-казеин под названием А2. Это единственное отличает от традиционного коровьего молока, которое содержит белок бета-казеин А1 и А2 и может вызывать трудности при переваривании. Когда бета-казеин А1 расщепляется в ЖКТ, из него синтезируется пептид, который может вызвать воспалительные реакции в кишечнике, похожие на симптомы непереносимости лактозы.

Напиток был впервые представлен новозеландской компанией под названием The A2 Milk Company. С 2000 года основатели компании были заинтересованы в работе с крупным рогатым скотом, несущим исключительно ген А2А2 (единственные коровы, которые могут давать молоко А2). Сегодня фермеры по всему миру разводят собственный крупный рогатый скот с генами А2А2 и продают свое молоко как продукты, предпочтительный для работы кишечника.

Несмотря на то, что состав белка в молоке А2 отличается от обычного коровьего молока, оно все равно содержит лактозу. Компании и бренды, которые продают молоко А2, четко заявляют, что их продукт не подходит для людей с диагнозом аллергия на белок или непереносимость лактозы. При этом, количество общего белка в таком молоке ничуть не меньше, чем в традиционном ~3,5 гр на 100 мл.

Источник: healthnews