Недавно ученые идентифицировали белок MYCO грибкового происхождения как высококачественный альтернативный источник пищевого белка, способный поддерживать мышечный анаболизм. В декабре 2023 года было опубликовано новое исследование тех же ученых, доказывающее эффективность спирулины и хлореллы в качестве замены MYCO.
Британскими учеными было проведено исследование с участием 36 здоровых молодых людей (22 ± 3 года) с ИМТ 23 ±3 кг∙м-2., ведущих активный образ жизни. Для проведения эксперимента у подопытных были взяты образцы мышечной ткани (с помощью биопсии) и крови до и после тренировки. Далее участники разделились на 3 группы и приняли напиток, содержащий 25 г белка различной природы:
1. MYCO (белок грибкового происхождения)
2. SPIR (белок спирулины)
3. CHLO (белок хлореллы)
После чего участники отдыхали в течение 4 часов. За это время обычно происходит синтез миофибриллярного белка и наращивание мышечной массы.
По истечении времени у подопытных вновь взяли образцы мышечной ткани и крови на анализ. Результаты исследований показали, что белок водорослей стимулирует рост мышц не хуже грибкового белка. Различие было отмечено лишь в скорости переваривания белка (грибковый белок переваривался быстрее) исходя из концентрации аминокислот в плазме крови — это связано с наличием углеводов, клетчатки и фитонутриентов в составе водорослей.
P.S.: микроводоросли спирулина и хлорелла на 60% состоят из белка, а соотношение аминокислот в них близко к идеальному для усвоения человеческим организмом