Доказать повышенный риск развития диабета из-за переедания соли удалось благодаря масштабному исследованию, которое недавно завершили в Tulane University. Эксперимент начался 12 лет назад, когда ученые решили изучить данные более 400 тысяч человек, зарегистрированных в Британском биобанке.
Добровольцам предложили пройти опрос, и те подробно рассказали о том, сколько соли употребляют. Причем на тот момент у них не было ни диабета, ни хронической болезни почек, рака или сердечно-сосудистых заболеваний.
На протяжении всего исследования его участники наблюдались у врачей, и примерно у 13 тысяч из них позже возник сахарный диабет 2-го типа (СД2). При более подробном изучении испытуемых ученые выяснили:
🧂 у тех, кто в анкете указал, что употребляет соль «регулярно» или «всегда», на 20 % и 39 % соответственно был выше риск развития диабета, чем у тех, кто ее не ест;
🧂 у тех, кто ел соль «иногда», риск был на 13 % выше;
🧂 частота употребления соли была связана с ожирением.