Ученые в Сингапуре нашли способ очистки белка хлопковой муки, полученной после экстракции хлопкового масла, от госсипола — ингибитора ряда ферментов-дегидрогеназ.
Анализ состава аминокислот белка хлопковой муки показал высокое содержание BCAA (аминокислот в разветвленной цепью). Оценка аллергенности изолята показала низкие значения.
Источник: MDPI
Интересно, что госсипол обладает противовирусными, противомикробными, противопротозойным, антиоксидантными свойствами, противоопухолевой активностью. Однако, его применение может привести к необратимому бесплодию.